Différentes études ont montré que l'apprentissage informel permettait d'acquérir jusqu'à 70% des compétences utilisées en situation de travail. Cependant les entreprises ne sont pas toujours conscientes de l'intérêt présenté par l'apprentissage informel. Elles peuvent le valoriser et développer des stratégies pour le renforcer et le rendre plus efficace. Les avantages sont nombreux, tant pour la bonne marche de l'entreprise que pour le salarié qui trouve plus d'intérêt dans son travail et qui a plus de possibilités d'évoluer. Didier Pierron, responsable du restaurant le Colbert à Clermont-Ferrand, a accepté de témoigner sur l'importance de l'apprentissage informel dans les métiers de la restauration et sur les différentes formes qu'il peut prendre. A partir de son expérience personnelle et celle du métier, il livre quelques arguments pour favoriser l'apprentissage sur le lieu de travail.

INFLOW avec l'Initiative européenne pour la promotion de l'apprentissage informel se propose d'accompagner les entreprises dans la reconnaissance de cet apprentissage : un label européen pourra être attribué à celles qui agissent pour son développement.